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二百四十八牦牛肉的美味（第2页）

他将剩余的一点牦牛肉切成薄片，而后从身后的一个老坛子夹出一点泡菜，打开的瞬间，一股酸爽迎面扑来，引起了章笑的注意。

然青山夹出一点泡菜放在精致的石碟里，递到章笑面前说：“这些泡菜是我挖的野萝卜，腌制的调料里放了藏红花、野菊花和带颜色的香料，并放在泥罐中腌渍4-5天，你尝试一下。”

“加藏红花的泡菜，好奢侈啊，这种泡菜我还真没有吃过。”说着，章笑夹起一块泡菜放入嘴中，冰冷入口，咬之咔嚓声响。酸味很柔和，吃起来清脆爽口很开胃。

温和的酸味立马将嘴中的肉腻冲刷干净，犹如迎面吹来清风。章笑迫不及待再来一块，咬开萝卜泡菜的瞬间，一股难以言喻的味道冲击着章笑的味觉神经，藏红花的特异清香，菊花的微甜……不仅仅是酸，各种清新的香料味道犹如百花齐放，秒不可言，却又非常平衡，层次分明。

如果说萝卜泡菜的作用是开胃爽口，那这么一盘萝卜泡菜更是爽到了极限！

章笑再次审视这看似简单的萝卜泡菜，又瞧了一眼然青山。

章笑忽然觉得，不简单，一切都不简单！

说句实话，他感觉这里的味道比他在国外的米其林餐厅还要好吃！

然青山又开始忙碌起来，他先将酸萝卜切成颗粒状，而后又拿出来一团淡黄色的面团，将之揉成薄饼，摊在炙热的铁板上。

不得不说，然青山做饭的时候非常的享受。章笑看着行云流水，不拖泥带水的料理动作，更是一种享受。

他没有问然青山下一道料理是什么，心中暗念着：带给我惊喜吧！

然青山将薄饼翻了个面，那一面已被炕得金黄可人，一颗颗深棕的焦印无声的说着它的焦脆。同时，一股独特的清香渗入章笑的鼻子中。

他心中轻疑：哎？这不是小麦饼？那是什么呢？

然青山见薄饼快炕好了，才开始动工炒制菜品。

他先将薄如纸张的牦牛片微微炒制，而酸萝卜粒放入肉中，刺啦啦，白色雾气蒸腾而出，混合的香气迸发而出。肉的浓香，腌萝卜的微酸，已经够诱人了，然青山又加入了他特质的泡椒，美妙的辣味更是犹如点睛之笔，又一次成功的勾起了章笑肚子里的馋虫。

微微翻炒过后，酸辣萝卜炒牦牛肉完成！

然青山关掉火候，这一旁的薄饼取了过来。他说：“这是青稞饼，是藏民们的主食。比起一般的小麦，地球上只有高寒带地区适合于青稞生长，高寒、无污染、昼夜温差大等条件使青稞比任何一种麦类有效营养成分更多，味道也同样不错。”

原来如此。章笑恍然一笑，“原来是青稞饼啊，我就说那股独特的香味是从哪里来的。”

然青山将青稞薄饼放在小盘中，将小炒放入另外一盘。优雅的放在章笑的面前，而后他淡淡的笑说：“对了，章笑兄，你要不要小酌一杯呢？我吃这道小炒的时候，喜欢喝上一杯青稞酒，你要来一杯吗？”

章笑自然没有任何理由拒绝，笑的脸表明了一切。然青山微笑一声，倒了一杯青稞酒放在章笑的面前。章笑言谢之后，开始品尝美食。

他先吃干吃了一口青稞薄。“嗯，挺香的，刚做好的青稞饼的口感极好，吃起来酥酥的，细细咀嚼，可以品出它独一无二的醇香。说实话，以前上学的时候，学过一篇课文里说的就是抗战人民吃的是青稞面，那时候我还好奇青稞面到底是什么味道呢。”

“呵呵。”然青山也给自己倒了一杯青稞酒，小酌一口后笑说：“青稞面也要看做法。不过，它的营养可是实打实的，支撑着我们的抗战先辈们打胜仗。”

“哈哈，说得好。”说着，章笑又夹了一块牦牛肉送入嘴中。

那一瞬间，章笑的脑袋放空了，他哇得他感叹了一声后，直接就靠在了椅子上，呆呆的看着然青山，一手下意识的就抬起来，对他竖了个大拇指：“太好吃了！”

然青山微微一笑，露出满意的表情。

肉片薄透，吸饱了酸萝卜与泡椒的精华味道。一口下去，肉酥烂鲜香，汁浓味醇，酥嫩可口，略带麻辣，回味鲜香。正适合章笑这样重口的人。

嘴中尚存余味的时候，章笑赶紧来一口青稞酒。酒液入口的瞬间，章笑面部拧在一起后，随之又慢慢的舒缓。他舒爽一叹：人生好似都圆满了一般！

“这青稞酒也很好喝啊。”

“确实不错。”

青稞酒有一种略酸的口感，更有一股特殊的香味。这种香气属于那种青色植物的特别香味。液体存于舌尖之上，方能感受到它的口感浓厚。吞下之后，回甘很强，醇度非常好，香味能长久的流于喉咙处。

章笑又抿一口，他甚至觉得，比他喝过的上千上万的红葡萄酒都要好喝！

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