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对于去国外进行厨艺交流这个事情,冯正明暂时还真的是没有去想过。
因为对他而言,那些好像不是他现在阶段应该考虑的。
还有那么多的老师傅和大师傅在。
虽然心里冯正明不觉得自己比大师傅们差多少,但他明面上还是摆出晚辈的姿态。
不想去和那些大师傅们正面争名夺利。
这也是为什么,在宣传汇泉楼的时候,冯正明会始终强调自己身上青年厨师的标签。
他和后厨里的厨师们,都是公认的青年厨师。
他们是青年厨师也就不存在和大师傅们正面较量的情况。
汇泉楼在宣传上就是在不断强调,或许汇泉楼并非是最正宗的传统鲁菜酒楼,但汇泉楼是一群青年厨师掌勺,年轻人创造性这方面肯定比其他酒楼要强。
这是冯正明聚拢后厨里青年厨师的一条线。
当然,这也是如今汇泉楼更受一些私人老板请客青睐的原因之一。
因为很多私人老板,像是常宗福这样的老板。
他们也是会受到一些传统的排挤。
或许他们去订聚丰德的包间,所能够受到的各种服务是不如来汇泉楼的。
还有去聚丰德所能品尝的就是传统的经典鲁菜。
不可能在聚丰德里点到,冯正明这用荷叶托底的白卤肘子肉。
不会有类似西式做法的双拼山药泥。
更加不可能见到,冯正明他们青年厨师,为了应季专门用漂亮刀功做的蔬菜拼盘荷塘月色。
年轻,创新。
这是冯正明他们汇泉楼青年厨师的优势。
对现在的汇泉楼来说,冯正明他们要保持住这份优势。
所以冯正明才会让后厨里其他青年厨师,今年继续去参加全省青年厨师烹饪交流大赛。
多参赛,多见识,多磨练。
才能让汇泉楼后厨大家的厨艺逐步提升。
现在只有冯正明敢说自己不输给大师傅们。
将来要后厨里每一个青年厨师都敢说,自己不怕和大师傅们正面碰撞。
到那时候,汇泉楼也将恢复昔日和聚丰德齐名的地位。
冯正明微笑对源先生说:“源先生请你们今晚先品尝我们汇泉楼的菜品,至于厨艺交流的事情,我们汇泉楼只是一些青年厨师,你们还是应该和鲁菜的各位老师傅们多交流。”
这番话,让源先生一行人都有些惊讶。
常宗福也有点不可思议看向冯正明。
显然他没想到,冯正明竟然会这样说。
没有给大家再开口机会,冯正明向众人道别,先退出包间。
冯正明离开包间后,快步回到后厨去。
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