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我和陈浩,一对儿开面馆的夫妻,日子过得开开心心,凡凡淡淡。
我们的面馆不大,但位置好,就在老城区的街角,每天人来人往,热热闹闹。
陈浩是个实诚人,做面手艺不错,尤其是那碗老汤面,汤浓面滑,吃过的人都赞不绝口。
但最近,陈浩迷上了麻辣牛肚面,说是要给面馆添点新花样,吸引更多食客。
他买了几本食谱,天天在家里试验,厨房里总是弥漫着辣椒和牛肚的香味。
我看他那副认真劲儿,心里也跟着高兴。
可问题来了,陈浩烧的牛肚,根本就咬不动。我尝了一口,差点没把牙给崩了。
陈浩自己也试了,皱着眉头,一脸的无奈。
“这牛肚,怎么就这么难伺候呢?”陈浩嘟囔着,手里还拿着那块硬邦邦的牛肚。
我笑了笑,拍拍他的肩膀,“别急,咱们慢慢来。”
第二天,陈浩决定去请教刘大厨。刘大厨是附近一家大饭店的主厨,手艺了得,
尤其是做牛肚,听说他做的牛肚软嫩入味,吃过的人都赞不绝口。
陈浩拎着两瓶好酒,敲开了刘大厨的门。
刘大厨是个豪爽的人,见陈浩诚心请教,二话不说就答应了。
“牛肚这东西,讲究的是火候和处理。”刘大厨一边说,一边示范,“你看,这牛肚要先用冷水泡,
加点料酒去腥,然后煮的时候火不能太大,得慢慢炖,让牛肚慢慢软化。”
陈浩听得认真,手里还拿着个小本子,边听边记。
刘大厨看他那副模样,忍不住笑了,“小伙子,做菜这事儿,光记笔记可不行,得多练。”
陈浩点点头,心里暗暗下了决心。
第二天清晨,陈浩早早地起床,开始了新一轮的牛肚处理。
他按照刘大厨的指导,小心翼翼地泡发牛肚,控制火候,慢慢地炖煮。
厨房里弥漫着浓郁的香气,我站在门口,看着他专注的背影,心中充满了期待。
中午时分,第一位食客走了进来。是个常来的老顾客李大爷。
他一进门就闻到了那股特别的香味,好奇地问:“今天有什么新花样吗?”
陈浩笑着迎上去,“李大爷,今天我们推出了新菜品,麻辣牛肚面,您要不要尝尝?”
李大爷眼睛一亮,“好啊,给我来一碗!”
陈浩转身进了厨房,不一会儿,一碗热腾腾的麻辣牛肚面端到了李大爷面前。
李大爷拿起筷子,夹起一块牛肚,放入口中,细细咀嚼。
我和陈浩紧张地看着他,生怕听到不满意的声音。
李大爷嚼了几下,眉头微微一皱,随即又舒展开来,“嗯,不错,牛肚软嫩,麻辣味也恰到好处。陈浩,你这手艺见长啊!”
我和陈浩相视一笑,心中的石头终于落了地。
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