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刘大厨接过牛肉干,仔细看了看,又闻了闻,然后笑着说:“你们这牛肉干,晾晒的时间太长了,而且晾晒的环境也不对。”
我赶紧问道:“刘师傅,那我们应该怎么做?”
刘大厨耐心地解释道:“晾晒的时间要根据天气情况来定,你们这次可能晾晒得太久了。
另外,晾晒的环境也很重要,要选择通风干燥的地方,但不能直接暴晒在阳光下,否则容易变硬。”
陈浩恍然大悟:“原来是这样,我们当时只想着要晾晒得干一些,结果就晾晒过头了。”
刘大厨点了点头,继续说道:“还有,你们在晾晒的过程中,没有及时翻动牛肉干,导致有些地方受潮,所以才会长霉斑。”
我赶紧记下刘大厨的话,心里暗暗庆幸我们及时来请教。刘大厨看了看我们,笑着说:
“做牛肉干是个细致活,不能急,要慢慢来。你们这次失败了,没关系,下次再试试。”
陈浩感激地说:“刘师傅,您说得对,我们这次太心急了。”
刘大厨摆了摆手,说:“别灰心,做牛肉干需要耐心和细心。
你们回去再试试,这次注意晾晒的时间和环境,应该就没问题了。”
我们感激地告别了刘大厨,回到面馆后,立刻开始重新制作牛肉干。
这次,我们严格按照刘大厨的建议,控制好晾晒的时间和环境,并且在晾晒的过程中,每隔一段时间就翻动一次牛肉干。
几天后,我们再次做出了牛肉干。这次,牛肉干的口感明显好了很多,虽然还是有些硬,但至少能咬得动了,而且也没有出现霉斑。
陈浩拿起一块牛肉干,小心翼翼地咬了一口,脸上露出了满意的笑容:“这次好多了,虽然还不是特别完美,但至少比上次强多了。”
我点了点头,心里也松了一口气:“是啊,看来我们还需要再改进一下。”
就在我们准备继续改进的时候,面馆的门突然被推开了,一个熟悉的身影走了进来。
“刘师傅?”我和陈浩惊讶地看着刘大厨。
刘大厨笑着走了进来,手里还提着一个袋子:“我来看看你们做得怎么样了。”
陈浩赶紧将我们做的牛肉干递给刘大厨:“刘师傅,您看看,这次我们做得怎么样?”
刘大厨接过牛肉干,仔细看了看,又尝了一口,然后笑着说:
“不错,这次做得比上次好多了。不过,你们还可以再改进一下。”
我们一脸期待地看着刘大厨,希望他能给出一些建议。刘大厨沉思了片刻,然后说:
“你们可以试试将牛肉干切成小片,然后用大火炒熟,再拌上面条,这样口感会更好。”
陈浩听了刘大厨的建议,立刻行动起来。他准备了一口大锅,将牛肉干切成小片,放入锅中炒熟。
炒熟的牛肉干散发出诱人的香味,让我们忍不住直流口水。
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