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姬白·布里安指尖捻过一丝灵剂,微光闪过,便将煎好的猪皮、静置的板油、煮透的瘦肉层层叠合在一起,严丝合缝,
再用签子穿得整整齐齐,成了一串层次分明的肉串。
“至于红烧收尾最妙的吃法,莫过于裹上蛋液面糊火烤,这是我学来的一点异端吃法。
可惜眼下蛋黄只有两枚,还没有蛋液!
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面粉更是半点全无。”
他垂眸瞥了眼一旁剔下来的骨架,轻笑一声,语气里带着几分玩味。
“不过,倒有现成的替代品。”
他指尖轻点着骨架,慢悠悠补了句科普,语气依旧从容,像在课堂上讲解学识一般:
“很多人只知骨骼焚烧后可作辅料,却不知其中的科学门道。
动物骨骼经高温充分焚烧后,有机质、蛋白质还有挥发性的氮元素,会尽数分解挥发,剩下的固态核心为磷酸钙,
占比能达到85-90,其次是少量碳酸钙,以及镁、钾、钠、锶这类人体必需的微量元素,提纯研磨后便是细腻的磷酸粉。
那些说骨骼焚烧物里有大量氮磷钾的,全是外行话——氮元素在高温焚烧中早就散得一干二净,哪里还留得住?
这细腻的磷酸粉,质地不输面粉,还能添上一丝独有的风味,用来替代面粉,再合适不过。”
话音落下,他指尖一动,那副骨架便在无形之力下被碾成细腻均匀的粉末,
经灵火提纯滤杂后,只留最绵密的磷酸粉,尽数混入两枚鸡蛋的蛋液之中。
他手腕轻转,不过片刻便将蛋黄搅得顺滑均匀,不见半点颗粒,再将穿好的肉串放进去,均匀裹满了蛋液磷酸粉糊。
待肉串挂糊妥当,姬白·布里安指尖一翻,三股截然不同的火焰便在他掌心腾起:
一股是能啃噬灵魂的阴寒邪火,
一股是生生不息的无限分裂之火,
还有一股,是如地底火山喷发般炽烈汹涌的地火。
三股火焰各司其职,分寸拿捏得精准到极致:
混沌扭曲的邪火烘着最外层的猪皮,保它酥脆不焦;
分裂之火温着中间的板油,慢慢逼出油脂却半点不流散;
炽烈地火烤着内里的瘦肉,牢牢锁尽肉汁,烤得酥烂入味。
不过片刻功夫,肉串便烤得色泽红亮,油脂在火上滋滋作响,
浓郁的肉香混着红烧独有的焦甜香气漫开,一道脱胎于东坡红烧古法、
又掺了异端西餐技法的烤红烧大肉,便成了。
只剩下意念灵魂!
还被修罗天锁绑在一旁的罗多,看着自己身躯做人的全程,只觉得仅剩的意念,灵魂都被那刺骨的阴寒冻住了,只能发出更破碎、更绝望的呜咽:
“呜呜呜呜——!”
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