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老京城炒肝的做法并不难,只需将洗好的猪大肠切段煮熟,然后倒入特制的料水当中,出锅前加入切好的猪肝,再放入其他调料,最后用水淀粉勾芡即可。
徐杰平时常吃炒肝,却从来没有自己做过,为了这次的拍摄,他今早买完食材刻意在家试做了一次,这叫临阵磨枪不快也光,虽说最后做出来的成品没有外面卖的味道好,但看起来绝对不比外面的差。
因为有厨师的底子在,所以徐杰的动作看起来并无生硬,操作更是行云流水,菜刀在他的手中时而大开大合,时而精巧细腻,看的站在镜头后面的人一愣一愣的,心中不禁疑惑:莫非这传说中“华夏小当家”?
镜头中:
随着菜刀快速落下,洗好的猪大肠被切成一段一段,里面油脂轻颤,汁水溢出。
将切好的猪肝倒入煮开的料水中,和猪大肠一起翻滚。
水淀粉浇在锅中,汤汁随着搅拌越来越浓稠,颜色清亮,不坨不澥。
……
三位摄影师从不同角度进行拍摄,没有放过任何一个细节,这样的好处是为后期制作提供了更多的素材,而且还节省下许多的时间,不用不进镜头补拍。
经过一个多小时的忙碌,土灶上的一大锅炒肝终于做好。
徐杰盛上一饭,端到外屋,看着空荡荡的大堂,突然意识到这样的场面不对劲儿,于是立刻喊停。
“停!”
“徐老师,怎么了?”田浩博疑惑的看向徐杰问道,他现在的工作主要就是给徐杰打下手。
徐杰指着大堂,说道:“一个顾客都没有,这店里的炒肝能好吃吗?”
众人一怔,好像是这么个道理。
“没问题。”张茂廷这时说道:“我这就打电话叫几十个群演过来。”
“张经理,不用那么麻烦。”徐杰说道,随后他的目光就落在围观的人群身上,人虽然不多,但作为背景板足够了。
最主要的是用这些人不花钱,如果叫群演,一个人一天最少不得一百块?
他这叫骑自行车去酒吧,该省省该花花。
大家看到徐杰的目光,立刻意识到了什么,特别是那几个女的,不停的向后退,就差找个隐蔽的地方躲起来了。
“还愣着干什么,快去换衣服化妆,全部男装。”徐杰说道。
“啊?”两个女的立刻苦着脸,一脸的不情愿。
“徐老师,我们不会演戏。”造型师小梅说道,那些道具服装看起来脏兮兮的,实在不想穿在身上。
“不用你们演,化完妆坐在椅子上就行,不愿喝炒肝就摆碗可乐。”徐杰听见后说道。
“可我们是女的,观众又不是傻子,女扮男装,一眼就认出来了。”小梅说道。
“不必露脸,拍的时候你们背对镜头,露个背影就行,还有什么问题?”徐杰看着对方,等待提问。
“……”
两个女人听到这里哪还有什么问题?一个个乖乖的走向更衣室。
刘金宝乐呵呵的站在一旁,那两个女的挺漂亮,也不知道穿上古装会是什么样子。
“胖哥,大堂镜头用不到那么多,你也去换衣服。”徐杰说道。
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