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第1037章 家常菜接酒席31（第1页）

麻辣烫这东西，魂全在那锅老汤底和配的小料里。

汤底得用牛大骨、鸡架熬足五个钟头，再撒把香料包焖着，三花淡奶目前这个年代没有，可以用牛奶代替，骨汤更白。

小料就是、芝麻酱，腐乳汤，蒜水、辣椒油、香菜、小葱末。

至于锅里煮的那些青菜、丸子、粉条，只要别煮太老，谁都能上手，根本犯不着劳烦大师傅出手。

此时刘红昌正斜坐在后厨角落的竹椅上，跷着二郎腿，一边抽着烟，一边喝着茶水。

徒弟六子眼疾手快，凑过来把他茶缸子从暖水瓶里续满开水。

“师父水热，慢点喝。”

六子转身又扎进后厨。

眼看就要到下班点，刘红昌掐灭烟头，起身端着茶缸子走到水池边。

他掀开盖子，把缸底剩下的茶叶沫子泼进水池子。

他刚要把茶缸放回架子，服务员燕子就撩着后厨的门帘跑进来。

“刘师傅，冯师傅，王师傅，姚主任叫你们仨去趟办公室！”

“好嘞，这就来。”

办公室里、姚国发坐在办公桌后，抽屉里翻出三张菜单纸，往坐在自己对面的三人面前一递。

“你们看看，今天叫你们来，是有正事商量。”

三人接过菜单。

姚国发接着说。

“二轻局的李局长儿子要娶媳妇，这事不算大也不算小。人家局里有自己的机关食堂，却偏偏把婚宴放咱们二食堂来办，还不是冲你们几个的手艺？

尤其是李局长特意点名，要咱们食堂的麻辣烫，还有红昌你那道卤肥肠、你那肥肠洗得比脸都干净，卤得又香又烂，人家看上咱们、咱们食堂就得挣这个面子。”

王师傅的目光停在菜单上的佛跳墙、叉烧、虾饺上，眉头慢慢皱起来。

大家伙吃的都是大锅饭，按等级拿工资，平时食堂门口摆小摊卖卤味能挣点奖金，但这婚宴上的菜，他都只在报纸上见过，更别说做了。

而且做这活又没额外补贴，还得加班受累，对自己半点好处没有。

王师傅放下菜单。“姚主任，这挣不挣面子的，跟咱们有啥关系？又不涨工资。”

姚国发立马坐直了身子。

“人活一张脸，树活一张皮！你有了脸面，以后到二轻局办事，人家看在这份情分上，不得多给点方便？红昌，人家可是点名要你的卤大肠，这二轻局管着多少单位？手工企业、轻工业、还有大集体，以后咱们食堂要添个设备、批点物资，说不定就得求到李局长头上。你们说说，这活谁接？”

王师傅的小眼睛滴溜溜转，先看了看冯师傅。

冯师傅低着头，明显不想接；又看了看刘师傅，刘师傅抱着胳膊，没说话。

他心里打定主意，这活说啥也不能揽，于是把菜单往桌子中间一推。

“主任，你看看这些菜，佛跳墙；叉烧；虾饺，我哪有这手艺？我做不了。”

“不会你可以学啊！多学门菜系，以后对你还能差了？”

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