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第185章 羊肉煲（第3页）

按下按钮，电磁炉便开始给羊肉加热。

肉色微红的带皮羊肉在浓郁的酱汁中起伏。

带皮羊肉多为山羊，因为山羊体瘦，在南方也不值得做成皮衣，干脆就吃了算了。

跟猪皮不一样，猪皮会有很腻味的感觉，但山羊皮脂肪不会太多，煮好之后口感颇为爽脆，加上浓郁的酱汁辅助，那就是爽脆回甘。

当然了，也因为山羊膻味重，跟滩羊那种天赋异禀的同类不一样，要把山羊做得好吃，就得下更多的功夫。

谢雨灵从厨房里拿出一大碗调好的腐乳汁，上面还切了解腻的柠檬丝。

看得出来郑阿姨对做菜有着很深刻的理解。

“快尝尝，我这羊肉煲怎么样，最近这羊肉开卖了，我一口气就切了好几斤的羊腩和羊排。”

林墨抓起筷子，率先夹了一块马蹄放入口中。

咔嚓一下，马蹄的鲜甜便在口中散开。

马蹄还有甘蔗，都是粤式羊肉煲的重要角色。

一是为了增加甜味，突出羊肉的鲜味，二是为了中和羊肉的温热。

久而久之，羊肉煲里就必定会有这两者配料的存在。

“哎，让你尝尝羊肉，你这孩子怎么吃马蹄了呢。”

林墨摇头，“好吃的羊肉煲，连马蹄都很好吃。”

褚苗苗并不知道那么多，她也没怎么吃过羊肉煲，随便夹了一块羊肉，蘸了一下桌上的腐乳酱，放入口中细细咀嚼。

因为山羊运动量大，肉质相抵比较韧，所以焖煮的时间如果不够，就会变得很难咬。

不过眼前的这块羊肉明显焖煮时间足够长，所以咀嚼起来毫不费劲。

“这个很好吃呢！”褚苗苗竖起了大拇指。

在谢雨灵家里，她表现得比在学校要活泼多了。

谢雨灵点头，“我妈做的羊肉啊，那可是很好吃的，只不过往年我们都吃不完。”

说着，其他人都抬起头看向了林墨。

大概是现在有林墨在，都吃得完了。

郑媛乐呵呵地笑了起来，“对了，你们考完试应该放假了吧，明天该要去买几身过年的衣服了。”

听到这个，谢雨灵就来气。

PS，我感冒就是鼻炎+喉咙痛+四肢酸痛，睡不好但又累，我有晒太阳的，但就是新冠之后，抵抗力就差了很多，往年都是仅仅是一两次而已。

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