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如今名为地豆的花生到了收获季节,还需要人工采摘晾晒,费时费力,价钱远不如后世低廉。
但好在过了祁兰山脉的河南道地势平缓,拥有大量的平原耕地。
而地处交通枢纽,与各地商业来往频繁的太康县也能买到各式各样,价格相对便宜的货物。
像花生,芝麻,豆子,糖这些东西,价格都还在杨桃的接受范围内,并不是想象中遥不可及的天价。
谢濂的赏赐加上陈力给她的工钱,杨桃如今有四百文的本钱。
她狠下心全拿出来,打算趁着端午在即,艾草旺盛,做几款艾草团子也有个噱头。
原本做粽子会更应节气,可粽子难剥脏手,想必外出游玩的人会嫌麻烦,团子小小一个,更方便入口。
如今的人们也是吃艾草团子的,只是馅料新意不足,大多是甜腻的糖馅儿,或豆馅儿。
若是对平日不舍得买糖的普通百姓,用比大米快要贵出一倍的江米制成的团子,已经算是较为奢侈的糕点。
可杨桃的目标是那些有钱有闲,来踏青避暑的富户,这些如同祭祀供品,食之无味弃之可惜的点心吸引不了他们。
只是她本钱有限,目前还做不了其他的,只能在此基础上,发挥新意了。
杨桃打算做三款不同口味的团子,微甜口的花生芝麻红糖馅,咸甜口的眉豆馅,咸口的干菜萝卜丝肉馅。
于是她今日便买了满满登登的一大堆材料,好在艾草不用花钱,又省下一笔。
每日出城,杨桃都能在路边田间看到长势惊人的艾草,她眼馋已久,今天终于能痛快地薅个够了。
谢渊还不知道杨桃的打算,任劳任怨地给她当杂工。
到了书院,谢渊照常在前院上课,杨桃和陈力两人窝在后厨忙碌。
豆子和干菜需要浸泡一段时间,杨桃打算先做甜口的花生芝麻糖馅儿。
柴火灶考验着人对火候的把控,好在杨桃烧火的经验很足,花生和芝麻炒得非常完美,她将花生与芝麻砸成小颗粒,拌入红糖混合。
香味在厨房散开,陈力深深嗅了一口气,没忍住尝了一口馅料。
“好香!这个肯定好吃!”
杨桃正从锅中捞出过水的艾草,放进研磨的陶钵中,听到陈力的肯定,她信心大增。
为了成本,也为了减弱一些糯米的口感,杨桃用糯米粉混合大米粉,加入研磨好的艾草碎汁活成面团。
面剂子包裹住满满的馅料,沾上油防粘,放在杨桃事先裁好的芭蕉叶上,再上锅蒸熟。
一个个翠绿饱满,清新香甜的艾草团子出锅,陈力顾不上烫,拿了一个就咬上一大口。
软糯却不粘牙的口感在他口齿中蔓延,花生和芝麻红糖混合而成的馅料也瞬间爆开。
清新的艾草包裹着坚果的香气,醇厚浓郁,咀嚼中还有微微的焦香,红糖化成糖汁,柔和并不甜腻,几种味道在口腔中层次分明,却又完美交织。
陈力看向杨桃的目光充满了不可思议:“小桃,你这脑子到底是怎么长的,怎么能想出这样的搭配来?”
杨桃用笑容掩饰心虚:“我往日吃青团觉得软腻,便想着炒香些地豆芝麻,增加口感,陈院卫,你吃着觉得如何?可会甜腻?”
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