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周日的天刚亮,刘红昌就醒了。
前一晚他和麦香把搬家的东西收拾好了,几个包袱,就等着上午忙完二轻局李局长儿子的婚宴,下午骑上食堂的三轮车搬到老丈人家那住。
二食堂门口也被帮工们弄的很喜庆。
红灯笼,大红喜字,鞭炮噼里啪啦响,红皮子蹦的哪都是。
李局长两口子穿着体面,正领着儿子儿媳在门口迎客。
“恭喜、恭喜!李局长好福气啊。”
“欢迎、欢迎,里面请!”
局里宣传科的干事举着相机,按快门,拍照片。
墙角还坐着位记礼账的老大爷,戴着老花镜,每一笔人情往来都得记清楚。
后厨里更是忙得热火朝天。
案台上摆着新鲜食材,鱼虾,蔬菜。
刘红昌站在灶台前,炒菜的手法娴熟利落,颠勺、翻锅一气呵成,旁边的六子和几个帮厨围着他转,按着他的吩咐切菜、配菜。
“师父,我这还是头回见您炒粤菜,这火候、这香味,绝了!”
六子凑在旁边,忍不住竖起大拇指。“要不还得是您!您这手艺,真是顶呱呱!”
刘红昌没抬头,端起铁锅将炒好的菜盛进盘子里。
“菜出锅了,赶紧端走!少说话多做事,好好学,以后这些活都得你接手。”
“哎!师父,我肯定好好学!”
六子连忙应着,把菜递给过来端菜的燕子。
“刘师傅,外面客人都夸呢,说您做的菜比馆子还地道!”
刘红昌点点头,又吩咐。
“六子,再切点姜末,下道菜要用。”
粤菜本就是花国八大菜系里的重头戏,讲究爽、脆、鲜,烹饪手法更是多样。
粤菜以蒸为主,蒸鱼,菜也是白灼,煮一煮捞出来淋上一点点油就可以了。
另外粤菜还有二十多种烹饪方法,炒、炸、焖、煲、煎、蒸、炖等等。
最终端上桌的菜,总能做到清而不淡、鲜而不俗、脆嫩不生、油而不腻。
这次的婚宴,刘红昌特意备了十道硬菜。
白切鸡、佛跳墙、白灼菜心、蜜汁叉烧、蒸鱼、碧绿炒虾仁、酿豆腐、卤大肠、麻辣烫,还有糖醋咕咾肉。
正忙着,姚国发领着一行人往后厨走,老远就笑着喊。
“红昌啊,来给你介绍下!这位是二轻局的李局长,这位是李夫人,他们听说菜做得地道,非要来见见你这位大厨!”
刘红昌放下手里的炒勺,擦了擦手,迎上去客气地打招呼。
“李局长好,李夫人好。”
李局长红光满面,手里端着个酒杯。
“刘师傅,可太谢谢你了!我们二轻局食堂没人会做粤菜,找了好几家都不敢接,没想到二食堂藏着你这么位高手!这杯酒我敬你,你一定要喝!”
姚国发在旁边跟着点头附和。
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