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第666章 猪下水(第1页)

一人野猪分给了那些老虎,白晚晚站在另一头收拾干净的野猪旁道:“这野猪看着精瘦,油脂却匀,做法可得多样些才不辜负。”

乐溪也点了点头道:

“肋排剁成寸段,用山椒、姜片腌上半个时辰,架在火上烤。

烤到外皮焦脆时刷层蜂蜜,再撒把野花椒粉。”

白晚晚看着那猪大肠咽了咽口水道:

“这猪大肠处理干净了,卤出来香得很呢!

先用面粉和盐反复搓洗,把那股味儿去净,焯水后扔进卤汤里,八角、桂皮、香叶多放些……”

旁边的几个丫头都惊呆了,知微咳嗽一声道:“这……这猪大肠能吃?”

白晚晚看着她道:“要不然呢?不过用面粉浪费了一些,直接用草木灰吧!”

她指着盆里的猪肝猪腰,手比划着:

“猪肝切薄片,猪腰剔去白筋也切片,先用料酒腌去腥。

锅里油烧热,扔把蒜末爆香,倒进去大火快炒,变色就盛出来,嫩得很!”

知微轻咳一声道:“那咱们就试试吧!”

一般这些内脏是不吃的,尤其是猪大肠,今天白晚晚说的菜是他们平时没吃过的。

桃夭脸上满是抗拒:“这怕是不能吃吧?”

白晚晚看着她道:“相信我,绝对不会害你们的。”

这一下午的时间,她们把能洗的都洗干净了,奶嘴吃饱喝足直接带着半扇野猪肉回去了。

最后晚饭就做出来四个菜,爆炒猪腰、卤大肠、烤肋排。

最后是大骨头汤,里面还放了灰头菇、金针菇,还有一小把翠绿的荠菜,喝一口汤,鲜得直咂嘴。

刚开始所有人对猪腰和卤大肠是抗拒的,桃夭摆了摆手道:“我不吃,我总觉得有股奇怪的味道。”

白晚晚看着她们几人道:“咱们洗了五、六遍,已经非常干净了,你们尝试一下嘛?万一好吃呢?”

知微拿起筷子,夹了一小块猪腰子放进嘴里。

没想到一嚼,感觉特别嫩,还挺爽口。

她点了点头说:“这猪腰确实挺好吃。”

旁边的初一和初二也赶紧拿起筷子,夹了卤大肠。

初一咬了一口,眼睛一亮,咂咂嘴说:“这卤大肠也太好吃了,我从没吃过这么香的,肥是肥,可一点不腻人。”

其他人也都开始动筷子了,白晚晚笑着问道:

“怎么样?味道还不错吧?

我想着把这些菜都加到咱们酒楼的菜单里,到时候生意肯定能更好。”

桃夭一边吃猪大肠一边道:“好吃,没想到猪大肠都能烧出这种味道了,以前那些猪大肠不应该扔掉的。”

白晚晚嘿嘿一笑道:

“以后咱们就买一些猪大肠,反正猪下水便宜。

我的酒楼应该也要造好了,总得有一些不一样的菜式。”

白晚晚买下了一片荒地改造成了大庄园,心里其实没底。

她也说不清这些农家乐到底能不能成。

几座山头被辟出大片果园,坡上栽着桃、杏、梨,枝桠往路边探。

平地上搭着葡萄架,藤下挂着紫的绿的串儿。

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