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第2139章
“小二,你能不能告诉我,这清炒菘蓝,是如何烹饪的?”
程芳犹豫片刻,还是按捺不住好奇心。
在这个时代,问这样的问题,实在是太突然了。
不管是药方,还是厨艺秘籍,都是每个家族的秘密,不会外传。
像他这样问,多半是得不到答案的。
“这个好办,直接用铁锅炒就行。”
“什么?直接炒?”
程芳也没想到,小二这么容易就说出来了。
更让人惊讶的是,这道清炒菘蓝,竟然是用来炒的。
程芳是个吃货,他当然听说过《齐民要术》中关于炒鸡蛋的方法。
他们家的厨子也试过,味道还行,他们府里的人也尝试过用这样的方法做青菜,但都不是很好吃。
为什么德香楼的炒菘蓝这么好吃?
“嗯,就是炒青菜。”
小二一脸茫然的回答。
德香楼一推出炒菜,想要完全保密是不可能的,三言两语就能让人知道。
不过,炒菜归炒菜,那也不是那么好炒的。
否则后世的厨师,岂不是都成了大厨了?
炒菜虽然在南北朝时就有,但并没有普及。
就算是在唐初的时候,食物也还是以蒸、煮、烤为主,炒菜到了宋朝才开始流行起来。
所以,这德香楼的炒菜,在长安城里,肯定会很受欢迎的。
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