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烘烤过程中,要不断翻动茶叶,让茶叶均匀受热。
这一步重关重要,因为烘焙过程中可以促进茶叶香气的形成和挥发,从而提高茶叶的品质喝口感。
烘干茶叶后,许清妍利索把茶叶倒进篮子里,进行下一步—揉捻。
揉捻是改变茶叶的形态,使其释放出茶叶的天然汁液。
揉捻好茶叶后,许清妍把茶叶放进炒锅里,开始炒制茶叶。
炒制茶叶的目的是破坏茶叶细胞结构,脱干茶叶水分,达到炒干的效果,最后进一步改善茶叶的形状和香气。
“哗啦~”
茶叶倒进炒锅后,许清妍拿起炒勺开始“哐当哐当”翻炒,没一会儿,一股茶香迎面而来。
高温下,许清妍的脸颊烘得通红,一滴滴细汗从额头开始往下流。
幸好,这一步很快就结束了。
许清妍把炒好的茶叶倒进颠簸里冷却,等茶叶温度下降,就可以用来泡茶喝了。
一小时后,茶叶在电风扇的努力下,冷却好了。
许清妍把茶叶装到玻璃密封罐里,茶叶仅占14,少得可怜。
辛苦一下午,才这么点。
许清妍看着手里的茶叶,叹了叹气。
采茶人,值得敬佩。
疗愈生机法第一层
“爷奶,茶叶炒制好了。”许清妍抱着茶叶来到客厅,“爷,到你大展身手的时候了。”
“你们就等着喝吧。”
许正起身,朝冰箱旁边的架子走去,将架子上的茶具拿到厨房清洗。
“看好了,泡茶讲究一个文雅,泡茶共有六个步骤,缺一不可。”
许正把茶具放在茶几上,一边给两人讲解,一边动手泡茶。
“泡茶一共六个步骤,分别是温茶具、置茶、冲泡、倒茶、奉茶、品茶。”
许清妍看许正一脸认真科普,打趣道:“呀,没想到我爷还是个文雅人士呢。”
“那是。”许正眉毛翘起,一脸骄傲。
“一逮到机会就吹嘘自己。”张兴珠出口打断他,“赶紧的,我都渴了。”
“哦。”许正悻悻然,加快手上动作。
看到爷爷吃瘪的样子,许清妍捂嘴偷笑。
还是她奶厉害,一整个拿捏她爷。
在许正一番操作下,很快,一股淡雅、馥郁的茶香直钻三人鼻孔。
闻着茶香,三人感觉身体仿佛得到了洗涤,无比轻松愉悦。
汤色清亮通透,呈现淡淡的浅黄色,甚是好看。
许正三人迫不及待端起茶杯,一一品茶。
茶鲜美而甘甜,入口绵绵,回甘悠长,令人沉醉其中。
每一口茶都犹如清泉在舌尖上跳跃,独特的茶香,唇齿留香。
许清妍感觉她的身心在这一刻,得到了极大的放松和舒缓。
“好茶。”
许正头一次喝到这么好喝的茶,赞不绝口,“实在太妙了。”
就连张兴珠不爱喝茶的人,都忍不住多喝几杯。
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