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半城鲜这边的生意也渐渐的稳定下来,生意上了正轨。
现在每日的营业额稳定维持在三千至五千两左右,赶上节日,营业额还会提高。
同时,半城鲜的服务也及时跟上,店里的跑堂到掌柜的,没有一个是眼高于顶看不起人的。
客人到了务必让人体验宾至如归的感觉,即便点的东西不多,小二和掌柜们也不会丢个白眼过来,服务态度也同样是亲切大方。
客人多了需要等位,小二们也会贴心的摆上热茶水和零食供客人等待时用。
这样一来,客人就算干等着,也不会枯燥。
没错,半城鲜的这些花样服务,都是仿照现代火锅店的做法。
不过无论什么行业,服务态度都是非常重要的一个环节。
考虑到口味的多样性,萧婉在麻辣骨汤、菌菇和番茄锅三种口味外,又额外新增了清汤锅。
底料是清水加一些干菜提味,切得薄薄的羊肉片放进锅里烫一会,捞出来后,放到麻酱碗里裹上一层,爱吃辣的,浇上一勺刚炸过的辣椒油。
那滋味别提多鲜香了!
虽说比起现代的老京城火锅来说差了很多,但滋味也十分不错了。
吃涮锅子就是用老铜锅,但碍于时下铜器管制较严,萧婉只能暂时放弃,改用铁锅暂代。
清水锅子同样受欢迎,半城鲜的锅底选择很多,哪一种的味道都差不了。
再加上菜品的价格从高到低都有,一般的小康家庭来吃上一顿,也不会肉疼很多。
一家子忙碌了一年,聚在一起吃上一顿,享受着半城鲜的服务,说说笑笑,很是欢乐,幸福融融。
偶尔去店里查看生意的时候,看着等位的人很多,萧婉心里也满是高兴。
但总让人这么等着也不是办法,
她想起现代自己外出住酒店时还会点某底捞的火锅外卖来吃,有时候不爱出门挤,在家里也会点火锅外卖来吃。
火锅这个东西,很少有不喜欢吃的,大冷天的在屋里吃个热气腾腾的锅子,喝点小酒,外面大雪纷飞。
那一刻有多享受,无需多言。
但受时代风气影响,还是有许多大家太太和小姐不能随意出门的。
即便是能出门,也没法大剌剌的上火锅店吃饭,除非是家里男性陪着。
萧婉记得外卖业务在古代已经十分盛行了,很多人家不爱开火做饭的,就花几个钱叫跑腿的闲汉送餐。
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