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第六百六十九章 幸福来得太突然（第3页）

特别是坛子肉，这可是姑姑筵上的一道重量级菜式，做法不仅相当的复杂，而且对于制作的器皿要求很高。

所以想要量产是很难的，也是因为这个原因，这道菜现在已经差不多有快几十年没人做过了。”

林师傅话刚说完，楚云风立刻强烈地咳嗽了起来，让人以为他是喝啤酒呛着了。

但是楚云风是被这个“惊喜”给“吓到”了，这是怎么回事？

发生了什么？

我是谁？

我在哪儿？

本来还以为林师傅会答应得很勉强才对，可是谁知道最后的结果不仅是他很爽快的答应了。

而且，最后似乎还有意外的惊喜。

而且这还是超级惊喜才对。

坛子肉！

豆渣猪头！

这两道可不是普通的菜式。

随便拿出来一道菜都能够撑起一家高级餐厅，一点儿也不夸张。

先说坛子肉，川内提到坛子肉其实是有两种做法，一种是杀了年猪之后，将五花肉用各种香料腌制之后进行炸制。

炸得金黄金黄、飘香四溢了之后将它放进坛子里，再将锅里的猪油倒入坛中淹没起来，然后盖上盖子密封。

三个月之后，炸制金黄干硬的五花肉被油脂浸泡松软之后，再拿出来切成薄片，就能够享受到那肥而不腻，香味儿无比的味道了。

这样的做法还有一个名字叫做“油底肉”，川南地区家家户户在过年的时候都会制作。

无论是单独吃还是加上青椒，或者是配合其它的蔬菜一起炒制，那香味儿绝对能将小孩子都给馋哭了。

而林师傅所说的坛子肉，则是另外的一种筵席上非常高端的做法。

楚云风也只是听侯会长说过，这道菜可是有着独特的美誉，号称川菜中的佛跳墙！

由此可见这道菜的精致和唯美，但是林师傅所说的器皿又是什么呢？

看他那有些无奈的表情，这东西真的很难找吗？

豆渣猪头就更不必说了，这道菜是南堂川菜其中的一道招牌菜，楚云风也是一直想学而没有机会。

豆渣类的菜式在传统川菜中的地位不低，它的制作样式也是很多的。

豆渣鲍仔鸭！

豆渣鸭脯！

......

而且豆渣的做法可不是简简单单地直接将豆渣混入其中即可，光是豆渣的处理就要经过洗、炒、煮三道工序。

由此可以知道传统川菜的那种精雕细琢的特性，每道经典的菜式的制作方法都是非常讲究的。

“挺好的，那就谢谢林师傅了。”

楚云风被这突如其来的“幸福”给砸晕了，马上就答应了下来。

这种好事儿可不能出什么意外，绝不会想去说什么会不会太麻烦？

或者是林师傅你太客气了这样一类的话，万一林师傅口风一变，来一句那就算了怎么办？

“不客气，来来来，多吃一点儿，不够我再去厨房弄一点儿过来。”

看到楚云风如此“上道”，而且又这样欣喜地接受了自己的好意，林师傅更是将楚云风引为知己，更加卖力地烤制起来。

“够了、够了，还有这么多呢，吃不完、吃不完，林师傅你也别光是烤啊，你也吃点儿啊？

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