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第630章 配合默契蚂蚁过河（第1页）
江南边看着弹幕，边继续科普，道：
“第三名：羊肚菌！”
“羊肚菌又叫羊雀菌，由于表面形成许多凹坑，似羊肚状，故而得名。”
“它是世界上最名贵的菌中之王，是世界上最健康的食物之一，同时它也是世界公认的珍稀食药兼用菌。”
“功效作用方面，羊肚菌具有补肾、壮zhuang、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。
“甚至对肌瘤细胞有强烈的抑制作用。”
“市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。”
“新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。”
“干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。”
“干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。”
“泡发羊肚菌水的量要适度，最好刚刚浸过菇面。”
“大约二三十分钟后，水会变成酒红色，羊肚菌也会完全变软，即可捞出洗净备用。”
“酒红色原汤经沉淀泥砂后，可以用来烧菜，炖汤。”
“切记，这些酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。”
“从营养角度来看，干的羊肚菌和新鲜的羊肚菌区别不大。”
“只是经脱水后，干制的羊肚菌质地会比较干燥，水分含量相对少很多。”
“但吃之前会提前浸泡，加上其中的蛋白质、纤维素、钙、硒、氨基酸等营养物质无多大改变，因此彼此营养价值差不多。”
“从食用角度来看，干的羊肚菌不如新鲜的羊肚菌味道鲜嫩可口，而且食用较为麻烦，需浸泡膨胀后才能烹饪。”
“但新鲜的羊肚菌保鲜期不长，容易腐坏变质，食用期间也较短。”
“总之，各有利弊，大家可以根据自己的需求进行购买。”
“由于羊肚菌是法国料理中不可缺少的美食，仅次于松露。”
“因为长期出口欧洲市场，再加上产量小，对环境要求苛刻，而且生长周期只有一个月左右，一旦成熟必须采摘，所以价格也自然而然的高。”
“目前，羊肚菌的价格已经达到每斤两千元左右。”
“第二名：冬虫夏草！”
“这个大家一定都很熟悉，虽然买不起，但都听说过。”
“其实，冬虫夏草就是真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的干燥复合体。”
“夏季，从子囊内射出孢子后产生芽管，穿入寄主幼虫体内生长，染病幼虫钻入土中。”
“冬季，菌核形成，菌核破坏了幼虫的内部器官，但虫体的角皮仍完整无损。”
“翌年夏季，从幼虫尸体的前端生出子座，冬虫夏草由此而生。”
“简单点说，其实就是虫与草的结合体。”
“冬虫夏草的主要功效是补肺益肾、止咳化痰。”
“在临床上也有很好的补益和治疗的作用。”
“因为冬虫夏草对于肺肾治疗效果比较好，所以在这种情况下，能够对心血管系统、肺部的疾病有良好的治愈效果，且有保健养生、抗肿瘤、提高免疫力的作用。”
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