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甜点工作室,成为了宋衍和林妙妙之间的小秘密。
筹备期间,宋衍会给她出各种各样的主意,毕竟他曾经游历多国,见识过很多风土人情,品尝过各国美食。
他给她介绍自己认识的食材供应商,托他的福,林妙妙尝到了烘焙用途之外的更多奶酪。尤其是青霉培养出来的蓝纹奶酪,味道让人难以忘怀。
有时候,宋衍也会给她带来城内各个蛋糕店的新品。
“你去了法国一年,很多新品都没有尝过吧?”
他给她在桌子上摆了一排甜点,茉莉蜜瓜蛋糕,白桃乌龙慕斯,覆盆子龙眼蛋糕,抹茶蜜柚蛋糕。
有别于从前的西式甜点,都是带中式风味和意境的甜点。
宋衍始终记得她在蓝带拿到最高分的盘式甜点,也是含了中国元素。
林妙妙看着琳琅满目的甜点无从下手,还是宋衍先把一块抹茶蜜柚蛋糕递到她手上。
“先尝尝这个。”
鲜绿的圆形蛋糕,白色小花奶油点缀一圈,清新又可爱,这是一款属于春天的蛋糕。
林妙妙听说过这款抹茶蜜柚蛋糕,知道这家店经常排队,买到不易。
蛋糕的外表覆盖一层抹茶粉,鲜艳细腻,闻起来茶香四溢。
她尝了一勺,绵软的海绵蛋糕胚被清新的抹茶浸润,甜而不腻。
中间的夹层是抹茶香缇奶油,丝滑到入口即化。夹着了一层细细的豆沙,是被熬煮到软烂的红豆,清甜浓香。
最底的奶油颜色粉白相间,白的是白巧克力奶油,粉的是红心蜜柚的果肉,色泽鲜艳,甜美多汁。
“这款蛋糕一定不便宜吧?”林妙妙问道。
宋衍也尝了一勺,笑着看她:“怎么说?”
“抹茶粉是五十铃的,价格比一般抹茶粉都贵。”
宋衍问她:“有什么特别之处吗?”
林妙妙认真地给他介绍,“五十铃比起一般抹茶粉,有更浓的苔藓味,茶香回甘,既有抹茶的茶味、颜色和香气,但又没有茶的苦涩味。”
是烘焙首选的抹茶粉,除了贵没毛病。
在抹茶的包裹之下,味道一层一层地叠加,各种不同的风味糅合其中,互不干扰。
等在口腔中混在一起的时候,又绝妙地融合得恰到好处。
林妙妙说着说着,瞬间就来了灵感。
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