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“是是是,陈少侠说得有的有理,不提这几个气人的家伙了。”
王猛拍了拍木桶笑道:“这便是我王家鱼汤豆腐鲜美的秘方,其实说起来也没什么了不起的。”
“咦,这不是树叶鱼吗?”
小青好奇地往里瞅了瞅,一眼就看出是什么鱼。
“姐姐经常拿这小鱼做鱼干,可好吃了。”
“是啊,相公医治病人时,有些病人就有送这些鱼干,妾身尝了味道还不错,就学着做了些。”
白素贞点头。
这鱼味道确实不错,刺也少,唯一的缺点就是太扁,肉少,本来就只有草鞋垫子那么薄,做成鱼干就更薄了,只能当零嘴吃。
“这鱼难道就是鱼汤豆腐的汤底吗?”
许仙也大感意外道:“树叶鱼煮汤虽味道不错,但也不至于这么鲜美啊。”
要真这么鲜美,这鱼也不至于沦落到白菜价。
“哈哈,许大夫,这几尾树叶鱼煮一锅汤,自然是达不到如此鲜美,可要是几十尾,几百尾呢?”
王猛讲到这里,忍不住得意道:“先将这树叶鱼有猪油煎上一边,炒至表皮焦黄,然后注水捣烂,加入葱姜蒜去腥,就能煮出一锅奶白的浓汤。
不过这是头汤,腥味大过鲜味,本地人都未必吃得惯,得用纱布过滤捣散的鱼肉鱼刺再煮第二锅汤,第三锅,直至第六锅,汤无奶白后再混合勾兑重煮,方才有这等鲜美的味道哩。”
“原来如此,受教,受教了。”
许仙恍然大悟。
“闻道有先后,术业有专攻,王大哥搬来稷下短短一个多月的时间就做出鱼汤豆腐这道菜,实乃有心之人。”
陈胜感慨道。
三百六十行,行行出状元,哪怕是做豆腐的,也有付出的努力在其中。
这鱼汤豆腐看似简单,但一般人还真不一定能做得出来。
辛苦不说,这其中六锅勾兑鱼汤的比例,还得费心思摸索。
汤太浓了,腥味压过鲜味,太淡了又会失了极致的鲜美,都是手艺活啊。
“己所不欲,勿施于人,闻道有先后,术业有专攻,小子,你还真是金句频出啊。”
一道魁梧身影突然落座于宰予原先坐的位置,还特么自带碗筷,也不客气,手持公勺对着锅里的豆腐鱼汤舀了起来。
哪儿来的人?
王猛都懵了,旋即怒道:“快放下!快放下!那是专门给恩公他们备的!”
“王大哥,我不在意的,让这位吃吧。”
陈胜摆手,面色凝重。
直娘贼,你们大人物出场方式都是这样突然吗?
就不能从正门走进来吗?
许仙更是毕恭毕敬地拱手行礼道:“学生许仙,见过夫子。”
夫,夫,夫子?
王猛更懵了。
夫子会来他这小店吃饭?
这跟农民幻想皇帝用金锄头耕地,每顿多吃几个窝窝头有什么区别?
王猛来东州也才一个多月,却深知夫子的名望,在稷下可比皇帝都好使!
一踏入东州这个地界,百姓的生活都好了不少。
底层人民每天能混得温饱,拥有一技之长的人更是全家不饿。
像他们王家既有手艺,还肯钻研的,在稷下更是发了财,这才有底气请陈胜在黄鹤楼吃饭。
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