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接着做上汤青菜。
刚摘的菜叶翠绿,菜梗白嫩,棵棵大小均匀。
清水冲洗逐棵整理,去掉老叶,菜根切齐,码放整齐。
另一边用刚才剔出的鸡骨,加清水小火熬煮,熬出一锅清润的鸡上汤,撇去浮油。
沸水入锅下入青菜,十息捞起。
菜叶依旧翠绿,不黄不软,菜梗脆嫩。
淋上一勺熬好的鸡上汤,汤汁挂在菜叶上,鲜润透亮,没有多余点缀,却清鲜雅致,看着就暖胃。
最后一道鸡油香菇滑鸡片。
香菇去蒂,切成厚薄均匀的片。
锅中下入香菇片,小火炒出香菇的鲜香味,再下入鸡片,大火快滑,鸡片熟透,裹着香菇的清香,撒几颗切碎的葱花,点缀其间。
绿白相间,精致耐看。
出锅装盘。
四菜尽数做好,江茉又熬出一锅山药百合排骨汤。
排骨酥烂,山药绵密,百合清甜。
无多余调料,鲜香味醇,暖身养胃,最适合胃不好的人吃。
厨娘全程打下手,看着江茉一步步操作,眼神里满是敬佩。
她找来干净的食盒,一层一层,小心翼翼地将菜品放入。
四菜分盘摆放,汤碗居中,发糕放在最上层,稳妥固定。
“郡主,奴婢这就给公主送去,公主见了,定挑不出错处。”
江茉终于可以歇下来了。
“去吧,我在此等候。”
厨娘提着食盒,一路往凝香轩走去。
厨子们围过来,七嘴八舌恭维。
“江郡主不仅手艺好,做事还利落,案板收拾得一丝不乱。”
“是啊,做的菜看着简单,可每一步都讲究,味道还香。”
“咱们今天算是开了眼了,这才是真正的厨艺,不玩虚的,全是真本事。”
可惜他们吃不到。
花厅。
平阳公主依旧坐在原位。
葡萄已经下去小半盘,身旁侍女换了两茬茶水。
她却半点没有要动的意思,目光落在窗外,不知在想什么,周身寒气,一刻比一刻重。
侍女小心翼翼:“公主,要不要先歇会儿?”
平阳公主冷冷瞥她一眼。
“急什么,我要等,看她能做出什么花样来。”
侍女不敢作声。
平阳公主指尖敲击桌面,节奏沉闷。
她脑子里,反复闪过江茉的样子。
不慌。
不恼。
不求饶。
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