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白叶先炒了几道快手菜,随后就是这两道豆芽。
“来了来了,今天的重点。”
徐老爷子和老伴儿早就知道白叶这一阵子都是在研究这一道菜,所以看到了也不惊讶。
就白叶这个执着劲儿,他肯定是能做出来的,不过就是早晚的事。
可,还是比他们想象中的快了很多。
两道菜上来,白叶给两人介绍了一下,“这边嵌的肉丝,这边嵌的肉泥。两位尝尝味道有什么不同。”
两人夹起来一根仔仔细细的看。
“哎哟,这里面还真的有肉丝?这是怎么弄进去的啊?”徐老叹为观止。
这东西想象一下,和真正的看到,感觉是完全不同的。
旁边徐老的老伴儿也是啧啧称奇。
两人品尝了一番,最终评论肉丝的清爽一些,肉糜的油润鲜美一些。
豆芽本身的味道其实就是一个点缀,主要是吃的豆芽脆嫩的外皮。
而肉糜和肉丝的肉质不同是决定两道菜的味道。
但总的来说,白叶都算不得满意,总觉得这道菜费这么大的气力,不该只是这样简单的味道。
这和肉末炒豆芽有什么区别。
无非就是花了大功夫在其中。
就算是慈禧太后,也不可能因为这样一点改变,就将这道菜夸上天。
只是苦于这一道菜的样子和具体味道都没找到什么记录,所以白叶将注意力放到了第三种做法上。
第三种是海鲜,白叶在现实中不太适合制作,干脆在虚拟教室里开启了研究模式。
将老师们能弄到了海鲜都搜刮到一起,挨个展示。
倒是这一次,虚拟老师们还都挺捧场的,一个个的搬来了酒席地而坐,一边喝着酒一边看他们唯一的徒弟在那边奋斗着。
各种海鲜,白叶也不知道的到底哪一种是最好最合适的,只能一道道的实验。
从各种鱼肉,到各种贝肉,甚至连藤壶都被白叶煮熟了敲出来塞进去。
中途大家吃着各种海鲜,喝着酒,还在嘀嘀咕咕。
海鲜试验了一通,最终白叶觉得还是鱿鱼丝的味道确实最好,尤其是这一道菜再加上点鲜嫩的韭菜来提味,那就更绝了。
鱿鱼丝最好是选用干的,泡发程度也是一个关键。
泡发太过,肉质全起来了,味道发水。
泡发程度不够,倒是很好塞进去。只是吃起来会发干发硬,且味道也不能完全散发出来。
为了这个泡发度,白叶几乎是在用秒表计算时间了。
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