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回到农庄时,已是晚上九点多。
王素素见他们回来,又看到收获颇丰,笑着去准备热水让孩子们洗漱。
陈凌则开始处理野味。
五只野鹌鹑褪毛去内脏,洗净后用料酒、姜片腌制去腥。
小河虾洗干净备用。鱼也分类处理,大的准备红烧或清蒸,小的可以炸着吃。
“今晚先把鹌鹑炖上。”
陈凌对围观的孩子们说:“野味有股土腥味,得小火慢炖,炖一晚上,明天早上起来就烂糊了,什么怪味都没有。”
他在大灶里生了火,架上铁锅。
锅里放少许油,下姜片、葱段爆香,然后放入腌好的鹌鹑,翻炒至表面微黄。
烹入料酒,加酱油、盐、冰糖,再放入两个八角、一小块桂皮、几片香叶。
倒入足量开水,大火烧开后转小火,盖上锅盖。
“这就行了,让它自己慢慢炖着。”
陈凌拍拍手,“明天早上再加点蘑菇、土豆什么的,就是一锅好菜。”
灶膛里的柴火噼啪作响,锅中的汤汁微微翻滚,香气开始慢慢飘出。
那是肉香混合着香料的味道,越来越浓,越来越诱人。
孩子们洗漱完,还舍不得去睡,围在厨房里,看着那口炖着鹌鹑的锅,咽着口水。
“去睡吧,明天早上才能吃呢。”
陈凌笑着赶人,“睡一觉,醒来就能吃了。”
好不容易把孩子们哄去睡觉,陈凌自己也洗漱一番,回到卧室。
王素素还没睡,在灯下看一本医书。
“都安顿好了?”她抬头问。
“嗯,鹌鹑炖上了,明天加菜。”
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窗外月色正好,院子里静悄悄的,只有灶房里传来炖锅轻微的“咕嘟”声。
远处偶尔传来几声犬吠,更显得夜静谧安宁。
陈凌搂着妻子,心里格外踏实。
“睡吧。”王素素柔声道。
“嗯,睡吧。”
第二天清晨,陈凌是被香气唤醒的。
小火炖了一夜的鹌鹑,香味已经弥漫了整个农庄,浓郁醇厚,勾人食欲。
他起床来到厨房,掀开锅盖一看,汤汁收得浓稠,鹌鹑肉已经酥烂,用筷子一夹就脱骨。
他加入泡发的野山菇和切块的土豆,又炖了小半个时辰。
等一家人都起床时,一锅香喷喷的鹌鹑炖蘑菇土豆正好出锅。
肉烂菇香,土豆吸饱了汤汁,绵软入味。
再配上刚蒸好的馒头、小米粥,简直是一顿丰盛的早餐。
“好吃!比鸡肉还香!”小明啃着鹌鹑腿,含糊不清地说。
“野味就是野味,有股特别的香气。”王真真也吃得津津有味。
睿睿年纪小,陈凌给他挑了最嫩的胸肉,剔了骨头,拌在粥里。
小家伙吃得摇头晃脑,一脸满足。
正吃着,院门外传来王来顺的声音:“富贵,起了没?”
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