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季榕夏翻看着菜单选择了加了菠萝的咕咾肉。
这菜里加菠萝实在有点特别,而且这咕咾肉瞧着亮晶晶的还挺好看。
主料和调味料是猪肉、菠萝、青红椒、葱、姜、蒜、鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋、料酒、淀粉。
“这也没写用什么肉啊,这炸肉块裹了面糊炸的吗?看不清里头用的是什么猪肉啊。”季榕夏观察着图片嘀咕道。
季榕夏选择了三种比较常用的猪肉——里脊、五花、梅头肉。
炸肉如果用肥瘦相间的梅头肉或是五花肉的话,炸的做法可以将肉肥肉的部分炸香,口味中的肥腻感反而会减少很多,口感会变得比较丰富。
所以季榕夏推测这道菜很有可能用的是五花肉。
但只是推测,所以季榕夏将这三种猪肉都切成了块。
切完季榕夏才意识到一件事。
“这主料里面没有面粉?没有面粉只有淀粉,纯淀粉做面糊吗?”季榕夏拿起配料中写的鸡蛋。
难道是用鸡蛋裹上肉,然后沾上干淀粉做表面的面糊?
季榕夏这般思考着,手上却放下了鸡蛋,开始切青红椒。
因为青红椒只是点缀和配菜不需要加很多。
猪肉清洗,加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋抓拌均匀,用鸡蛋裹上干淀粉。
热油炸肉,复炸一次确保足够酥脆。
菠萝切成块,去掉白芯,番茄汁加入糖、白醋、盐和清水搅拌均匀。
锅中留些底油,葱姜蒜爆香,加糖醋汁,加入菠萝和青红椒翻炒,最后放入肉炒后盛出。
这一次季榕夏一下子就做了三份咕咾肉。
“扫描。”季榕夏说道。
他先将里脊肉做的一盘推过去。
【叮,经检测,咕咾肉完成度为百分之七十,合格!】
季榕夏点了点头,还不错,然后又将五花肉做的推过去。
【叮,经检测,咕咾肉完成度为百分之七十三,合格!】
他微微挑眉,看来按照系统的标准,比较赞同的配方是肥瘦相间的肉适合做这道菜,不过影响并不是很大。
最后是梅头肉。
【叮,经检测,咕咾肉完成度为百分之七十五,合格!】
“看来是用梅头肉做。”季榕夏确定后拿起筷子一一品尝。
表面香酥,酸甜可口,有菠萝的香味,不过如果不喜欢吃酸甜口的人应当吃不惯,季榕夏倒是挺喜欢这酸甜的滋味。
“我自己倒是更喜欢里脊肉的口感。”季榕夏三盘都吃完后嘀咕道。
正所谓众口难调,系统判定最好的,不一定是他最喜欢的。
他又吃了两口酸甜可口的咕咾肉便开始‘刷分’。
在做到第七遍的时候,成功达到了百分之九十以上的完成度。
【叮,经检测,咕咾肉完成度为百分之九十五,合格!】
“这个任务就这样吧。”季榕夏活动了下胳膊说道。
厨神系统:“宿主终于要提交任务了?”
厨神系统闪了闪:“宿主你确定吗?”
“确定!”季榕夏伸了个懒腰说道。
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