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第957章 茶饼干(第3页)

沈雪宁道:“暂时还不用,你们在一边看吧。”

“嗯。”几人乖乖地站到了一旁,看沈雪宁操作。

沈雪宁准备把“红茶饼干”做成凤凰单丛茶味道的饼干,先做出来,如果可以,然后再取名字。

凤凰单丛是他从周福那里拿的,拿了十几斤,特意拿回来尝试做茶类糕点的,最好是能做成一个系列,提升糕点的档次。

红茶饼干的做法:

1.黄油室温软化后,加入白砂糖跟糖粉后搅拌均匀后用打蛋器打发

(大约1分钟)。

2.黄油打发至羽毛状后,低筋面粉用面筛过筛,加入打发的黄油中稍微搅拌均匀。

3.凤凰单丛茶包泡热水后,把茶包取出,撕开后把茶叶挤掉水分后加入黄油中。

4.用手慢慢把面粉、黄油、茶叶末抓匀,并把面团造型呈长方体。

5.饼干面团用保鲜膜裹住

放入冰箱冷藏1个钟头定型。

6.把冻硬的面团取出后切成0.3cm的薄片。

7.烤盘铺一层锡纸,均匀的码放好饼干,饼干之间稍微留些空隙

(烤好的饼干会膨胀)。

8.烤箱180度预热后,把饼干放入中层

上下火烘烤15分钟即可。

一步一步写得十分详细,沈雪宁一步一步按照书写的做,最后成功做出了茶饼干。

沈文旭嗅了嗅空气,毫不夸张地说:“肯定成功了,整个屋子都是茶叶和麦香味儿。”

其他人表示对沈文旭的赞同,不说味道怎么样,香气绝对是够了的。

沈雪宁道:“我把饼干取出来尝尝。”说着,她打开烤箱,一股更加浓郁的茶香和麦香烘烤的香味袭来,让她都忍不住咽口水。

把烤盘抽出来,放到厨台上:“都尝尝吧,一会儿说说味道怎么样。”

大家各自去拿饼干吃,沈雪宁最后一个拿。

饼干掌心大小,没有做造型,就是圆圆的一个,还有些不规则,呈现浅绿色,有茶叶粉末形成的绿点,看起来还可以。

沈雪宁小小地咬了一口:饼干是酥脆的口感,入口满满的凤凰单丛的香气,饼干独有的香味弥漫开来,带来一阵清爽感,不像其他饼干,吃着是油油的感觉,吃一点儿就腻了。

秦子洲评价:“酥脆,清爽,越嚼越香,越吃越想吃,念念不忘。”

陶云道:“脆脆的,香香的,一点儿都不腻。”

沈文旭道:“这是我吃过的最好吃的饼干,没有之一。”

沈巍峰道:“虽然我不经常吃饼干,但这一款绝对能吸引我,吃了之后感觉浑身都会充满清香。”

沈雪宁扫视了一眼:“看来我这一款饼干做得很成功。”

秦子洲道:“等把造型做了就更好了。”

沈雪宁道:“先把各种口味的茶糕点做完之后再来做造型取名字,这些都是小事。”

秦子洲道:“听你的。”

几人把第一批饼干全给吃完了。

沈雪宁把剩下的面团全部烤成了饼干,明天拿去给其他人尝尝,看看他们能不能接受。

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