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第495章 预制菜风波（第4页）

张启清晰地记得，刘小明多次前来他们神农科技集团参观，每次来都说是找他这个大哥玩耍，他们早已经成了无所不谈的朋友。

之前在饭店里，刘小明就对他说过，自己吃过预制菜，当时就预感到预制菜的发展趋势是挡不住的。尽管当下反对的人众多，但刘小明觉得那是因为很多人还没吃过，一旦尝过，就会改变看法。刘小明还曾笑着打趣：“实际上，速冻水饺那可不就是预制菜嘛。”

看着眼前刘小明的这篇文章，张启脑海中浮现出两人相处时的画面，他饶有兴致地开始阅读起来。其标题是——《食品添加剂、预制菜、转基因，普通人都误解了！》。其全文如下：

我是茅山派大弟子，今天非要抬一抬杠。

由于缺乏相关的知识，所以普通人第一本能是调动直觉。

而直觉主要与人的知识储备和逻辑思维推理能力密切相关。

对于我们这样摸爬滚打多年、实战经验丰富的道士来说，就善于捉鬼。实际上，反对转基因的人就是鬼。

对于普通人来说，直觉就是看字面意思。如果字面意思超过个人知识和经验范畴，就会产生对未知的恐惧。

比如，我们的一般人在不具备相关知识储备以及没有经过思维训练的前提下，突然接触到下面这几个词汇——食品添加剂、预制菜、转基因——其第一印象会怎么样：

他们的第一印象，就是仅仅从字面意思上看，猜测就不是好东西。

比如，食品添加剂。

一个“添加”二字，就给人一种错觉，那就是它可能不属于食品范畴，是从“可以食用的食品”以外添加进去的。认为食品可以吃，添加剂则不是食品。一个“剂”字，又让人联想到“药剂”“杀虫剂”，那肯定有剧毒。

所以，第一印象就对食品添加剂感觉到恐惧。里面好多奇奇怪怪的化学名称，都看不懂。越看不懂，越心存恐惧！因为初中学习化学课，都是什么酸啊，碱啊，硫化氢啊！都有毒啊！可怕可怕！

其实，食品添加剂就是名称起的不好，它依然属于食品膳食范畴，其中绝大多数本身就是可以吃的。

比如，最近很多人攻击的“改性大豆磷脂”，它其实就是一种油脂，而且是可以食用的油脂。油脂分为脂肪油、磷脂和固醇三个种类。而改性大豆磷脂属于食用油脂类中的磷脂。吃改性大豆磷脂，其实就相当于喝油。

只要按照国家相关的规定，合理合法使用食品添加剂，那是不会有安全问题的。

比如，预制菜

普通人第一印象看见“预制菜”，他们的想法是什么？

主要是两个。

第一，是联想到隔夜菜。隔夜菜不新鲜，怎么可以吃？吃了会致癌！

问题是，隔夜菜是没有用专业技术处理过的。

第二，是误以为预制菜“等同于食品添加剂”。可以保存几个月，那肯定是使用了超级多的食品添加剂！而食品添加剂不属于食品范畴，还能吃吗？

问题是，绝大多数预制菜根本不使用食品添加剂，而是采用冷链技术。只有不到1％比例的预制菜，才会使用一些食品添加剂。

当然，我也不认为预制菜有多么好。归根到底，如果要打一个比方，预制菜相当于书法作品中的“印刷品”。

打个比方，像司马南老师，一副书法至少卖到1000元以上。这个是真人手工创作，所以价格贵。而如果使用印刷技术，把司马南的书法复制个张，那就“档次”低了。虽然从质量上看，印刷品和司马南老师手工的字一模一样，但是你肯定只愿意出10块钱。

几个狗屁专家说预制菜是“垃圾食品”，其实预制菜就是类似于书法印刷品。

预制菜的质量丝毫不亚于传统食品，可能有些品种的口味差一点，有的营养不够均匀，但是质量是及格的。它主要还是“档次”不行。

质量≠档次。

总体上，预制菜是一种方便特殊人群的食用方法，不是所有人的生活必需品。既然如此，就不需要全面推广，尤其是不能强行进入校园。但是，也无需对此恐惧，无需对之妖魔化。

比如，转基因。

转基因这个名称，一听就让人不爽。

基因多么重要啊，居然给转掉了。万一转入有毒的基因怎么办？

其实，究其本质，转基因的本质就是“转入健康的蛋白质”。你可以理解为“加强版蛋白质”。

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