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第303章 五年巨变（第2页）

时光荏苒，这里仿佛又回到了几年前那个充满乡土气息和人情味的社会环境。

三月投产的酒厂，到四月底已经生产了50吨果子酒。

这些果子酒的度数一般为5-10度，最高为14度。

果酒就是用水果带有的糖分和酵母菌进行发酵成为酒精的一种酒类，带有水果的香味，度数比较低。

在微醺的午后，一杯果子酒静静地摆在桌上，它的度数适中，不会过于强烈，让人可以轻松地品味。

正因为这样的特点，果子酒受到了广大人群的喜爱，尤其是那些喜欢喝酒的女性。

刘家庄出产的“野山果酒”，其定价之亲民，令人咋舌。一瓶500毫升装的野山果酒，其出厂价才不到7毛钱。

一经上市，这种酒以其独特的口感和纯正的果香，以及便宜的价格，便赢得了广大消费者们的喜爱。

“野山果酒”通过供销社这庞大的系统，迅速占领了京城地区酒类的低端消费市场。

不久，津港和冀省的供销社系统闻风而动，纷纷派出代表前来刘家庄的酒厂洽谈业务。

三大爷等人可没想到，“野山果酒”竟然会这么受欢迎。不单是他们，就是刘之野也未曾预料到这一局面。

其实，这都是有原因的。

近年来，粮食供应紧张使得酿酒业陷入严重减产困境，酒类饮品价格因此水涨船高。

在这个物质相对匮乏的年代，高昂的酒价让大多数老百姓对饮酒酒这件事望而却步。但现在有了廉价的低度酒，也是一个很好的选择。

随着市场需求的持续升温，新推出的“野山果酒”迅速成为抢手货，供不应求的局面让酒厂倍感压力。

这款果酒以其独特的口感和天然野山果的香气，吸引了众多爱好喝酒的消费者地亲赖。

酒厂正努力寻求突破，他们计划扩大生产规模，并持续改进酿造工艺，力求在口感上达到新的高度。

同时，他们也在寻求降低成本的方法，以便为消费者提供更多优质且价格合理的产品。

此外，酒厂还计划丰富产品线，以满足不同消费者的需求。

邻近的食品厂，也在稳健的步伐中逐渐崭露头角。不同于酒类产品的独特需求，零食小吃在人们的日常生活中并非不可或缺。

但是，老京城人最喜欢吃果脯蜜饯之类的美食土特产了，市场还是很广泛的。

如果说，这年月里京城有什么值得买的特产，果脯应该是最先被提及的。

果脯是老京城的特色风味，属于高档小吃。外地人只要是来京城出差游玩，总喜欢买些果脯回去送给亲朋好友。

民俗学者唐鲁孙在《华夏吃》一书中回忆道：“早些年南方朋友到京城办事或观光，离开前总要带点京城的特产土产回去送送亲友……如果想买点可口零食，十之八九要到干果子铺，买几样果脯，用匣子装好，带回家乡送人，那是最受欢迎的京城土产了。”

有些人以为果脯就是蜜饯，其实两者是不同的。

蜜饯原指以蜜、浓糖浆等浸渍的水果。“饯”本作煎，所以又有“蜜煎”之称。

而果脯是用新鲜水果去皮去核后，切成块或片形，经糖泡制、烘干而成的半干状态水果制品。

京城人习惯把这种含水分低且不带汁的称为果脯，例如苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯、青梅脯、红果脯等。

这种果制品，也称“北果脯”或“北蜜”。色泽呈棕色、金黄色或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，稍有黏性，含水量在20以下。

而冬瓜条、糖荸荠、糖藕片、糖姜片等表面挂有一层粉状白糖衣的称为糖衣果脯，也叫“南果脯”或“南蜜”，一般来自闽、粤、沪等地。

十几样果脯合在一起，名之为“什锦果脯”，京城人俗称“高杂拌儿”或“细杂拌儿”。

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