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简单地吃过饭以后,苏然就开始揉面,面粉里面加上碱和盐,把面团揉光滑以后醒发一会儿,接着就是洗面,一直等到洗面水变得清亮以后,就不需要再洗了,手里剩下的东西就是面筋,面筋直接蒸熟就可以。
洗面水需要沉淀四个小时左右,苏然弄完以后就没有再管了。
又开始了下午的工作,因为洗面耽误了一会儿,今天她就直接没有睡午觉了,大概翻译了两三个小时,整个脖子都僵硬了,苏然这才放下手中的笔。
先去看了一下洗面水,看看还没有好,就直接把洗面水收进空间里,空间黑土地的区域,有加速的功能,把洗面水放在那里半个小时就沉淀好了。
把上面的清水倒掉,就是只剩下面糊,这个面糊就是制作凉皮的原料了。
烧一锅开水,又在边上放上一盆凉水,从空间里拿出一个不锈钢盘子,就开始制作凉皮。
她的动作不快,主要是因为之前从来都没有亲自动手做过,怎么做凉皮还都是刷视频才知道的。
把面糊倒不锈钢盘子里,然后弄均匀,水里放上一个支架,把不锈钢盘子放在支架上,盖上锅盖,1分钟以后,一张凉皮就蒸好了。
把凉皮掀下来,直接放在涂过油的大盘子里,在凉皮上均匀的抹上一层油,就开始蒸第二张,一口气把所有的面糊都用完了,做了差不多20张凉皮,都够他们两个吃很多天了。
不过这天气太热,凉皮也放不了多长时间,苏然打算让徐明枭带去派出所,分给同事。
毕竟他也好歹是副所长,偶尔也可以t恤一下下属。
凉皮做好以后,苏然就开始准备制作凉皮的调料,她喜欢在凉皮里面放点芝麻酱,或者是花生酱吃起来会更加香,另外两个人都喜欢吃辣的,还可以往里面加点辣椒油。
所有的调料都准备好以后,苏然就等着徐明枭回来,结果还没有等到人,自家的院门就被敲响了。
“谁呀?马上就来。”
打开门以后,苏然才发现原来是林奶奶家的小孙子,手里还捧着一个碗,原来是给她送东西的。
“苏姐姐,我奶奶做了炸小鱼,让我给你送一碗来。”
“小林子,快进来!”
“好的,苏姐姐!”
林奶奶家的小孙子大概七八岁,正在上小学,正是调皮的时候,不过苏然觉得这个孩子还是挺活泼可爱的。
苏然把炸小鱼拿进厨房,让孩子坐一会儿,自己快速的拌了一份凉皮,也不知道这一家人吃不吃辣,所以苏然就没有往里面放辣椒油。
“小林子,这是姐姐今天做的凉皮,你带回去给家里人尝尝。”
“好的,谢谢姐姐!”
小林子看到手里的凉皮,咽了咽口水,捧着碗就回家去了。
苏然也挺高兴,今天晚上又多了一道菜,要知道这个地方,虽然不缺鱼虾,但是能够做成油炸的人家,还是很少的,今天老太太这是怎么了?居然这么舍得。
说实话,油炸小鱼还是很香的,苏然也喜欢吃,但是她却懒得做,主要是不耐烦收拾小鱼。
林奶奶家里送来的油炸小鱼,外面裹了一层面粉,苏然尝了一下,味道不错,焦香酥脆,这时候要是再来一罐冰镇啤酒,那就更美了。
她记得供销社好像是有啤酒卖得,明天自己可以去买一点,夏天的晚上,喝点啤酒还是非常惬意的。
没有多久,门口就响起了自行车的声音。
“媳妇儿,我回来了。”
果然是徐明枭回来了,而且好像还很高兴。
“我在厨房。”
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