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姜小豆开始准备做佛跳墙的材料。
这次打算做一批佛跳墙的罐头,专门供给吕颂这边的。
姜小豆还特意找虎爷定了一批两斤,三斤和五斤的酒坛。
这是她很早以前就交代好的,不然现在酒坛都不好找了。
姜小豆要的是那种装过多年黄酒的,这种酒坛炖起佛跳墙来才够味。
“姜妹子,虎爷说你要给他留个十坛啊!三斤五坛,五斤五坛,一定啊!”
“张哥,这个价格可能比较贵,我这个专门为上海那边定制的。”
“哎,你还担心虎爷付不起钱。”
张哥帮姜小豆把一百五十个酒坛搬下来。
“那肯定不是,就是这价格放在我们这里不是很好出手吧!”
姜小豆准备了三种价格,两斤的三十五元,三斤的五十元,五斤的一百块。
不同价格配的材料还是有些差别的。
一道菜就得要一个县城工厂一个月甚至几个月的工资。
不是说吃不起,就是性价比不高。
这个时候一斤大米才几毛钱,谁会吃几十上百的一道菜。
这也是姜小豆和吕颂那边商量过,上海那里已经有人直接下单订上了,他们也才敢这么大胆做下去。
“放心,虎爷那边也是有点关系,再说,用来送礼也好,这不五一也快到了,有领导来呢!”
“那好,张哥你和虎爷商量好就行。”
姜小豆把佛跳墙的规格和价格都和张哥说清楚了。
“好,我回去问问。”
送走张哥,姜小豆开始在空间里面开始配货。
之前她就很想做佛跳墙,也是平时存了许久的货,才能配齐的。
半只手掌大的鲍鱼,比大拇指还要粗的干贝,大海参,鲜虾和虾干,鲜鱿鱼卷,剥好壳的鹌鹑蛋,猪肚丝,猪蹄,排骨,切花鸡胗,鸽子腿,野蘑菇,没有馅的小鱼丸......
还要熬煮青蛾做汤底,青蛾也叫做文蛤,汤香醇浓白,鲜美无比,却不会争夺其他材料的味道,能完美融合其他原料。
佛跳墙这道菜要做的就是,如何鲜上加鲜,汤底浓郁鲜美,却又不会影响其他食物原本的美味。
绝美的滋味,昂贵的原料,出众的手艺,才能把佛跳墙卖出这个价格。
姜小豆把熬制果酱肉酱的工作都交给姜小娟和于书甜,村里的工厂现在做的就是各种酥饼和咸鱼的制作。
鸡和鸭子最近已经被消耗掉差不多了,大队长联合着小堂村,还在积极的喂养中。
姜小豆把佛跳墙大部分放在随身厨房里炖煮,在现实里也放了一部分,不然不好解释从这些佛跳墙突然从哪里冒出来的。
“小豆,果酱还差樱桃酱和草莓酱,你那边有水果了吗!”
于书甜看了一下单子问道。
“还没有货,你们先做香辣脆骨吧!刚才张哥送了三十个猪耳朵。”
姜小豆把十个酒坛搬到蒸笼上,这个先给自家吃,按时间明天上海那边的人就到了。
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