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随即,李青便将豆花的制作方法,非常详细的说了一遍。
首先需要将黄豆打成豆浆。
这一步可以用石磨碾磨。
过两天萧月、林薇她们会再来,到时候就会用石磨将黄豆碾磨成豆浆。
不过,如果没有石磨,用豆浆机、破壁机之类也是一样的。
而且,快捷高效。
萧月、林薇她们之所以要用石磨,只是为了体验和感受石磨。
对于她们来说,石磨已经是老古董物件了。
将黄豆打成豆浆后,后面的操作步骤同样简单。
凌落雪听完后,吃惊说道:“竟然这样简单?我有一台豆浆机。经常都会打豆浆喝。豆浆只需要再进行两步,就能够得到豆花了?”
李青笑道:“对啊!而且,从豆花到豆腐,还只需要最后一步了。”
凌落雪道:“我一直以为做豆腐、豆花,需要比较复杂的方法和步骤,也需要相关的专业设备。个人在家里根本无法制作。没想到个人在家不仅能够制作,操作上还不复杂。”
李青道:“操作和过程虽不复杂,但却是一种智慧的结晶。”
凌落雪点头,“这肯定是。谁能想到非常不起眼的卤水,又或者石膏,能够让豆浆变为美味的豆花,又或是豆腐呢?第一个发明豆腐制作方法的人,非常有智慧!”
李青道:“确实。”
凌落雪道:“那老板,我们凝固豆浆的时候,一般是用石膏,还是用卤水?”
李青道:“看你是要做老豆腐,还是嫩豆腐?豆花也是一样的。用石膏做出来是嫩豆腐,质地细嫩,颜色白,口感软嫩。用卤水的话,做出来是老豆腐,质地粗糙、颜色偏黄,口感偏硬。做豆花的话,可以用石膏。口感嫩一些。”
凌落雪道:“那就用石膏。超市里有卖没?”
李青道:“一般都有,你去看一看。”
凌落雪再点头,“如果能够买到的话,我今天下午就做豆花。尝尝自己做的豆花是什么样的口感?”
李青点头。
凌落雪又道:“那老板,如果我做成功了,请你来吃。怎么样?”
李青笑道:“那肯定好啊!像苏老师这样的美女亲手做的豆花,可不是谁都能够吃得到的?”
凌落雪非常高兴,说道:“那我现在就点烧烤吃了。吃了就回去了。黄豆不是需要浸泡几个小时吗?我早点回去把它们泡起。”
李青点头,“那就辛苦凌老师了。”
……
不久后。
凌落雪吃完,付了钱之后,骑着电瓶车走了。
二十分钟之后,凌落雪打来电话,说她已经买到石膏了,现在就回去泡黄豆去了。
李青很高兴,看样子今天下午是有豆花吃了。
很期待!
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