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第一百六十五章 又有新东西（第2页）
再加上一些糯米，用来做饴糖刚刚好！
许小丫闻着味来到厨房，好奇问道：“爸爸，你这是在做什么呀？”
许卫国笑着道：“爸爸在给小丫做糖吃呢！”
“糖！”许小丫眼睛顿时亮了起来。
之前花糖票买的糖，早就被一家人吃完了，现在一听到又有糖吃，许小丫自然兴奋起来。
这话也是被追着许小丫进来的娄晓娥听到，相比于许小丫的兴奋，娄晓娥完全是震惊，“卫国，你真的在做糖？”
许卫国笑着点点头，“没错，我现在做的是饴糖，它还有一个耳熟能详的名字——麦芽糖！”
“还是麦芽糖！”娄晓娥用手捂住嘴，眼神中全是惊讶之色。
似乎也是听到了动静，聋老太太也来到了厨房，她看到许卫国在厨房里面倒腾的这些，不禁感叹道：“卫国，这麦芽糖就是这样做出来的么？”
说完，聋老太太仿佛陷入了回忆，“我小时候，经常听到有人挑着麦芽糖走街串巷，每次要是能吃上那么一块，绝对很满足！”
“不过现在四九城里面倒是少了很多！”
许卫国笑了笑：“奶奶，您放心，今个我做的这个麦芽糖，味道绝对不比之前的麦芽糖差！”
“这个我自然相信你！”聋老太太也是来了兴趣，笑着问道：“卫国，老婆子我一直有个疑问，这个问题还是我小时候就有的，那就是这麦芽糖到底是怎么坐出来的？”
“能给老婆子我讲讲么？”
“当然！”许卫国点点头，“奶奶，这麦芽糖制作，第一步便是要育芽，我们将大麦粒给清洗干净，然后放到木桶里面，加上适量的清水浸泡，在冬天需要用温水，然后将麦粒给浸泡一天左右，再捞出来，放到可以漏水的容器中，每天用温水给淋几次，水温不要过高了，经过几天，我们便可以看到麦粒已经长出小包心了，为了做这个，我早在几天前开始准备了！”
“育芽完成，这时我们再将这些小包心给弄碎，之后便是蒸煮糯米还有玉米碎粒，再将它们放到水中泡半天，待它们吸水并变得膨胀之后，再捞起来把水份给沥干，放到蒸茏中，蒸熟后，放到席上晾凉，现在这些我都已经完成了的。”
“接着便是发酵的时候了，我们将已经晾凉的玉米碎末还有糯米，和着小麦芽一起搅拌均匀，等它们自然发酵5个小时左右，再把它们装到布袋子里面，把袋口给绑紧实。”
“接着我们再将布袋用手狠狠的挤压，挤压出来的汁液便是饴糖，这一步需要费很大力气，一般人可以选择用石磨或者其他工具替代，总之一句话把汁液全部拧出来，这样才不会浪费，然后再把饴糖放到锅中煮开，就像我现在做这样！”
许卫国一边讲解，一边把实物给聋老太、娄晓娥、许小丫三人看。.
“那要煮成什么样子才算是好呢？”娄晓娥开口问道。
“晓娥姐，你这个问题问得很好啊！”许卫国拿起一双筷子，放入锅中，然后抽出，淡黄色粘稠物拉成丝线，道：“像我这样用筷子可以拉出丝来，便可以了。”
“不过我们要是想熬出可以直接食用的饴糖，则需要熬煮更久的时间，熬好之后，放到容器中，等它冷却后，切成适合的大小就可以了。”
“哇！现在闻起来有一股浓浓的麦芽香气。”娄晓娥贪婪的猛吸一口，眼睛就没有从锅中移开过。
许卫国点点头，继续说道：“在平时的生活中，适量的食用一些麦芽糖，对身体的好处大，还可以呵护到肌肤哦！”
说完最后一句的时候，许卫国还特意看了一眼娄晓娥，后者果然一脸期待、并且咽了咽口水！
许卫国笑了笑：“麦芽糖，除了可以直接食用外，还可以搭配上面粉，制作成甜点，味道也是不错的！”
“卫国，你懂得可真多，这些东西怕是只有哪些世代做糖的工匠才知道的吧，你要是把这个办法公之于众，他们岂不是要失业了!”娄晓娥一脸崇拜的说道。
许卫国很严肃的说道：“晓娥姐，这叫做知识的力量，你要是懂得了这些知识，那便不会觉得这些东西有难，相反觉得很简单！”
娄晓娥喃喃道：“....知识的力量么....”
“其实很多知识都存在于知识当中，就那这麦芽糖来说，饴糖首载于《名医别录》：‘饴糖，味甘，微温。主补虚乏、止渴、止血。’另外《本草纲目》也有记载曰：‘补虚乏，止渴止血。补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，治唾血，消痰润肺止嗽。健脾胃，补中，治吐血。’”
“你要是弄懂这些，你不仅可以平常美食，而且还能治病救人，甚至可以做到上知天文、下知地理！”
许卫国这一番言语下来，娄晓娥都已经懵了，她压根没有想到过学习知识如此重要。
“这些都是知识带来的！”
“所以你们跟着冉秋老师一定要认真学习！”
娄晓娥还处在懵逼状态的时候，许小丫却是兴奋道：“爸爸，小丫要学习，要读书，要读好多好多的书！”
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