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姜泉去镇上买了十斤糖霜,又买了几个坛子。
二婶说做好的果脯要放坛子里保存,所以他未雨绸缪先给买回去。
之后便是摘杏。
杏子选那种七八分熟的,熟透生虫的都不能要。
接着清洗去核,用舂成细末的糖霜腌制,腌制的时候还放了一点盐。
待腌了几个时辰后,杏子渗出汁水,这时候直接倒锅里煮开。
不能煮太久,否则杏肉不成型。
及时盛出杏肉与汤汁,搁置一个时辰后,再将杏瓣从汤汁里夹出来,一个个摆放在竹匾子里,之后端去太阳底下暴晒。
晒上两三天后,杏肉就变的像柿饼那样弹牙有嚼劲,颜色黄灿灿,酸酸甜甜非常好吃。
晒好的果脯收进坛子里密封,可以保存很长时间。
而剩下的汤汁浓稠酸甜,不仅小孩子爱喝,连大人也赞不绝口。
樱宝对杏脯没啥兴趣,却很喜欢煮杏剩下的酸甜汁水。
若是再加点冰块,炎热天气喝一口简直爽翻。
樱宝朝满树的杏子瞧了瞧,心里打起主意。
“二哥哥,咱们把树上的杏子都摘了吧。”
樱宝对姜泉道:“熟透的送给村里人家一些,半熟的咱们就做杏脯,那些杏核也不能丢,以后还能磨杏仁粉。”
上辈子她曾喝过杏仁茶,就是用杏仁磨粉加米浆加奶煮开,再搁点儿饴糖,浓香扑鼻。
但有一条,杏仁有毒,特别是杏仁那层表皮有剧毒,处理不好可能会危及生命,孩子更是连碰都不能碰。
可她有瞳孔泉啊,到时候用泉水泡发杏仁,估计能去掉不少毒性。
姜泉睁大眼,“樱宝,好几棵杏树呐,要做多少杏脯啊?万一卖不出去,买糖的钱可就白瞎了。”
“会卖出去的。”樱宝一点都不担心。
大不了少赚点整兑给商贩,也好过这么多杏子白白烂掉。
燕茹在旁道:“不如将杏脯兑给县城的干果蜜饯铺子,虽说赚头少,却也能是个进项。至少糖霜钱能拿上来。”
她的建议跟樱宝不谋而合。
“也行,二哥哥,等杏脯全部做出来,咱们去一趟县城。”樱宝信心满满。
正好樱宝还想去县城瞧瞧自家的新宅子,看看缺点什么,自己也好置办些。
“二伯娘,那些桃子也能做果脯吧?”樱宝问。
燕茹:“是呢,用桃子做果脯跟杏子的工序差不多,倒是可以做一些。”
“那咱们再做点桃脯,桃核也不能丢,桃仁是种药材,到时候卖给药铺。”估计价格不会高,可多少能回点本。
姜泉依旧心里没底:“那得多少糖啊。”
“先这么办吧,咱们买的糖多,可以找店家商谈商谈,价格肯定会降一些。”
上辈子樱宝可是做过买卖的,这里头的弯弯绕绕多少知道一些。
燕茹也点头:“去县城大商铺买糖,买的多确实能省不少钱。”
“好吧。”
姜泉挠挠头,问:“那啥时候去县城?”
树上的果子可不等人,眼看一天天熟烂,看着就心疼。
樱宝没言语,正皱眉思索。
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