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三可悲可叹的中世纪食谱（第2页）

此外，水稻也在中世纪传入了欧洲。但由于水稻在光热条件方面的需求太脯因此仅在南欧的意大利和西班牙等地有少量种植，而且产量较低，再加上碾米也很麻烦，使得大米的价格甚高。故而大米在当时一般并不是被视为主食，而是被作为配菜洒进汤里西班牙海鲜饭最早大概就是这么来的。

说完了蔬果和主食，接下来就该说说鱼肉类的荤菜了。中世纪的欧洲应该算是半农半牧，而且土地空旷，野生动物很多，所以鱼类和肉类的价格较低，有时候鱼的价格比等重的黑面包还要便宜。

但中世纪的欧洲人没有冷藏条件，肉类容易腐坏，即使鼠族领主也没法顿顿吃鲜鱼鲜肉古代人的城市很多，消费力强，每天在市集里总有现宰的生猪出售。但中世纪的欧洲却是人烟稀少，一座中等城堡里顶多也就四五十个人，每天宰一头猪或者一只羊可就太浪费了。更何况，宰杀牲口也是要看季节的，刚熬过冬天的牲口一般都很瘦，不养肥了再宰可就太不合算了。

另一方面，虽然西欧的大部分国度都挨着海，但由于欧洲的整体纬度较脯日照量不足，所以晒盐很困难，从而导致中世纪欧洲的盐价很昂贵，在某些地方甚至比古代官营垄断下的盐价都要高。基本上是越温暖的地方盐价越低，越寒冷的地方盐价越脯在最冷的俄国，一磅盐经常能换两头羊。而臭名昭著的北欧名产瑞典的臭青鱼罐头，也是因为贫穷的北欧渔民们想要节约食盐，才被明出来的。

想要知道北欧臭青鱼罐头有多么可怕的读宅可以参考日本动漫萌菌物语的开头部分。

因此，中世纪的欧洲人平常大多吃风干肉，这东西就是把肉放在寒风里吹干成木乃伊。风干肉的储存年限很长，保存几十年的也能吃当时的欧洲人才不在乎二恶英之类的玩意儿呢。在食用这种风干肉之前，要先用刀子刮去表面的油垢和氧化层。然后在河水中浸泡一两天，最后才能煮熟食用。至于味道么，只能说是吃不死人古代欧洲人出门旅行的时候，总是不喜欢吃干肉而喜欢吃面包，就是因为这个缘故。

就算是你的运气好，能搞到一些鲜肉，中世纪欧洲人在某些方面也实在是太不讲究了，很多地方甚至不知道肉用公畜是要从小阉割的，最后割下来的猪肉比老母猪都要老，还带着一股无法形容的骚味儿对于那些吃惯了现代菜肴的穿越者们来说，保证每次吃这种“骚肉”都会难受得跟受刑一样。

除了盐之外，当时欧洲人餐桌上的调味料极少，没有咖喱也没有沙拉酱，砂糖和香料都要通过阿拉伯人的地盘进口，价格贵得可怕。那时候的砂糖是放在药店里卖的，对于欧洲人而言并非日常调味品，而是仿佛人眼中的人参一样的高级补品。

至于香料么，以胡椒为例，中世纪欧洲的胡椒一向是按粒卖的。如果是胡椒粉末的话，那可就更倒霉了，称重的时候不仅要关紧门窗，屏住呼吸，买主还要一遍遍地检查秤上有没有作假……在历史上，还曾经生过“不法商人以银屑掺入白胡椒出售”这种在今天难以想象的事情。

狼与辛香料里的主角罗伦斯，就用一大袋钱币才换了一小袋胡椒，还认为是很便宜的优惠价。

在中世纪的欧洲，一粒胡椒基本等值于一枚佛罗林金币，并且真的长期被人拿来当钱在用，故而有着“胡椒币”的美称。假如当时有谁能带一袋胡椒挂在身上，那么绝对是大受欢迎的级富豪。每次付账的时候掏出一二粒胡椒……简直比后世的白金vip信用卡还要有面子！

除了砂糖和香料之外，中世纪欧洲较为便宜的调味品主要是柠檬汁，现代的西餐里也常常能看到这玩意儿。北欧人一般用黄油涂面包，而南欧人则用橄榄油，此外还有一个较为昂贵的选择：蜂蜜。

还是在狼与辛香料里面，罗伦斯为了给女主角赫萝买一只蜜渍桃子而差点破产，可想而知中世纪的蜂蜜有多么值钱了。那年头就算两个领主之间为抢夺几箱蜂蜜而打仗，也不是什么特别稀奇的事。

至于中世纪欧洲的奶酪，一般也不是现代市里那些工业化生产出来的整齐方块，而是一坨坨绿不啦叽的黏糊状物体，既像是牙膏又像是芥末膏，就是不像我们概念中的奶酪。

由于当时没有现代的消毒杀菌法，这些中世纪奶酪一般可没有现代奶酪的香气，弄不好还会带着浓烈的腐臭味，让很多人一看就觉得倒胃口虽然人也吃臭豆腐，但似乎很少有谁会生吃吧！

反过来说，除非是做芝士糕点，奶酪倒是很少看见有谁会加热过再吃的。

勉强吃完不合口味的中世纪饭菜，你大概想要放松一下，可惜中世纪的欧洲既没有咖啡也没有茶叶，更没有热可可，同样也没有香烟可抽可可和烟草此时都还躺在大西洋对岸的美洲里。

而饮茶与喝咖啡的习宫则要等到十字军东征之后，才慢慢地通过阿拉伯人的地盘传入欧洲咖啡原产于埃塞俄比亚。并且，在经过穿越整个欧亚大6的漫长旅途和重重转手之后，抵达欧洲的茶叶价格已经贵比黄金，哪怕是大贵族也舍不得经常饮用。在这种情况下，你只能靠喝啤酒或葡萄酒来权作消遣。

不过要提醒大家的是，中世纪欧洲的葡萄酒酿造和储存技术还很不过关，因此当年新酿出来的葡萄酒，在市场上的价值通常十倍于上一年存留下来的陈酒：后者往往会变酸掉渣，根本无法入口，顶多只能过滤一下当成醋来卖注意，欧洲人的醋也是用葡萄酿造的，跟我们人不一样。

所以，那些前往中世纪欧洲的穿越者们，千万不要犯这个常识性错误，在宴会上得意洋洋地端出某某年份的“极品红酒”来招待贵客，估计人家只会在心中大骂你太吝啬，居然让他们喝醋，还是陈年老醋……

总之，在十六世纪明瓶装技术和软木塞之前，欧洲人并没有长期保存酒类的方法。于是，中世纪欧洲贵族在宴席上喝的酒，很可能“酸得像矛刺、像刀片割、像刺针”。唯有投入大量的香料或砂糖，才能稍稍减轻一点“变味”酒的酸腐味，“使那种酿造得粗劣可怕的酒，容易被人接受”。

另外，正如古埃及的啤酒跟现代的啤酒完全不是一回事，中世纪欧洲人对啤酒的概念也与现代啤酒存在很大差异。如果说古埃及的啤酒更像是没放糖的甜酒酿，那么中世纪的欧洲啤酒就更像是我们的黄酒没有泡沫，酿造方法跟黄酒差不多，只不过原料采用了大麦、燕麦，而非人酿造黄酒的稻米。

总的来说，在古代欧洲人的概念里，啤酒就是一种谷物酒的代名词。凡是用谷物而非水果葡萄、苹果酿造，也没有经过蒸馏的酵酒，统统都称为啤酒。

所以，按照欧洲人的古典分类方法，我们的黄酒和甜酒酿，还有日本的清酒，也都能算是啤酒。

最后，如果把中世纪啤酒蒸馏一下，那么就是威士忌了。而把葡萄酒蒸馏一下，则会得到白兰地。

顺便再说一句，虽然中世纪欧洲的饮食条件实在是不怎么样，但能够当个贵族养几个骑士侍从当狗喂，感觉似乎也挺有爱的中世纪习俗，在贵族吃饭时，狗和侍从都守在桌后等主人的骨头……，应该能满足一些重口味女生的喜好。

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